作為豆制品加工廠的老技術(shù)員，我太清楚豆腐渣處理的頭疼之處了。這些生產(chǎn)豆腐、豆?jié){后剩下的殘?jiān)?，含水量高達(dá)85%-90%，黏糊糊的一大坨，運(yùn)輸時(shí)滴滴答答漏得滿地都是，堆在廠區(qū)還容易發(fā)酸發(fā)臭。以前用傳統(tǒng)的布袋壓濾機(jī)處理，不僅效率低，濾布還總堵，一天下來處理量連5噸都到不了。直到去年廠里換了臥螺離心機(jī)，這些問題才算真正解決。今天就結(jié)合我們的使用經(jīng)驗(yàn)，聊聊這款設(shè)備讓豆腐渣渣處理不再“老大難”變成“順心事”。

一、豆腐渣處理的傳統(tǒng)困境

豆腐渣看著不起眼，處理起來門道可不少。它的纖維細(xì)、黏性大，還夾雜著細(xì)小的蛋白顆粒，傳統(tǒng)脫水設(shè)備根本“啃不動(dòng)”。我們廠以前用過兩種方法：一是自然晾曬，占地不說，遇上下雨天全泡湯，脫水后含水量還在70%以上；二是板框壓濾機(jī)，每小時(shí)最多處理1.2噸，濾布每天得換3次，光耗材成本每月就多花8000多。更麻煩的是，脫水不徹底的豆腐渣沒法做飼料，只能低價(jià)賣給養(yǎng)殖場(chǎng)，一噸才幾十塊，連運(yùn)輸費(fèi)都快賺不回來。

二、臥螺離心機(jī)如何“降服”高濕豆腐渣

第一次見臥螺離心機(jī)處理豆腐渣時(shí)，我真被驚到了。設(shè)備就一個(gè)轉(zhuǎn)鼓在高速轉(zhuǎn)，豆腐渣從進(jìn)料口進(jìn)去，不到1分鐘，脫水后的干渣就從另一端排出來，水分順著管道流走，整個(gè)過程干干凈凈。后來才知道，這設(shè)備靠的是3000轉(zhuǎn)/分鐘的高速旋轉(zhuǎn)產(chǎn)生離心力，把豆腐渣里的水分“甩”出來，轉(zhuǎn)鼓里的螺旋推料器還能自動(dòng)把干渣推出去，不用人工盯著。

我們廠選的是處理量3噸/小時(shí)的機(jī)型，實(shí)測(cè)下來含水量能降到55%-60%，手感干爽不黏手。最明顯的變化是運(yùn)輸：以前1車只能拉2噸濕渣，現(xiàn)在能拉5噸干渣，運(yùn)費(fèi)直接省了一半多。更意外的是，脫水后的豆腐渣蛋白保留得好，飼料廠主動(dòng)加價(jià)收購(gòu)，每噸能多賣120塊，算下來半年就收回了設(shè)備成本。

三、不同規(guī)模豆制品廠的適配方案

3.1 中小型豆腐作坊（日產(chǎn)豆腐渣1-3噸）

這類作坊空間小、產(chǎn)量低，選處理量0.5-1噸/小時(shí)的小型臥螺離心機(jī)就行。浙江有家做手工豆腐的作坊，以前用紗布包著壓榨，一天累死累活才處理1噸，還總滴污水被投訴。換了小型號(hào)臥螺離心機(jī)后，占地不到2平米，2小時(shí)就能處理完一天的量，脫水后的豆腐渣做成霉豆腐坯，反而成了特色產(chǎn)品。

3.2 大型豆制品加工廠（日處理10噸以上）

我們隔壁的大豆蛋白廠，日產(chǎn)豆腐渣15噸，用了兩臺(tái)5噸/小時(shí)的臥螺離心機(jī)并聯(lián)處理。他們特別看重設(shè)備的連續(xù)運(yùn)行能力，這兩臺(tái)機(jī)每天開10小時(shí)不用停，螺旋推料器是耐磨材質(zhì)的，用了一年多沒怎么磨損。脫水后的豆腐渣直接送去做高蛋白飼料，光這一項(xiàng)每年多賺20多萬。

四、選對(duì)設(shè)備的3個(gè)實(shí)用技巧

買設(shè)備前別光聽廠家說，得結(jié)合自己的實(shí)際情況挑，這幾點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)供參考：

4.1 按實(shí)際產(chǎn)量留余量

比如每天產(chǎn)5噸豆腐渣，建議選1噸/小時(shí)的機(jī)型（每天工作6-7小時(shí)足夠），別卡著剛好的量買，萬一旺季產(chǎn)量增加，設(shè)備跟不上就麻煩了。我們縣有家腐竹廠貪便宜買了小型號(hào)，結(jié)果旺季天天加班，設(shè)備還總過載報(bào)警。

4.2 看重材質(zhì)耐腐蝕性

豆腐渣雖然不算強(qiáng)腐蝕，但長(zhǎng)期潮濕也會(huì)銹設(shè)備。轉(zhuǎn)鼓和螺旋推料器最好選304不銹鋼的，軸承部分要做好密封，不然殘?jiān)M(jìn)去容易壞。我們以前那臺(tái)老設(shè)備就是軸承密封差，半年就換了兩次，耽誤不少事。

五、日常使用的2個(gè)維護(hù)要點(diǎn)

5.1 每次用完及時(shí)沖洗

豆腐渣干了特別難清理，每天停機(jī)后一定要用清水沖轉(zhuǎn)鼓和進(jìn)料口，沖個(gè)5分鐘就行。我們有次周末忘了沖，周一開機(jī)發(fā)現(xiàn)螺旋被堵死，花了3小時(shí)才拆開清理干凈，耽誤了生產(chǎn)。

5.2 定期檢查潤(rùn)滑油

設(shè)備說明書上都寫著換油周期，一般是運(yùn)行500小時(shí)換一次。別心疼那點(diǎn)油錢，缺油會(huì)導(dǎo)致轉(zhuǎn)鼓磨損加速，換個(gè)轉(zhuǎn)鼓可比換油貴多了。我們廠定了個(gè)規(guī)矩，每次換班都要檢查油位，一年多下來設(shè)備沒出過大毛病。

結(jié)語

以前總覺得豆腐渣是“廢料”，處理能將就就將就，用上臥螺離心機(jī)后才明白，選對(duì)設(shè)備不僅能解決環(huán)保問題，還能把廢料變成寶貝。不管是小作坊還是大工廠，關(guān)鍵是根據(jù)自己的產(chǎn)量和場(chǎng)地選合適的機(jī)型，再做好日常維護(hù)，就能讓豆腐渣處理既省心又賺錢。這一年多的使用體驗(yàn)，真心覺得這設(shè)備值回票價(jià)。